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げんこつ野郎＠赤萩 Archive
げんこつ野郎
- 2008年11月26日◆期間限定 えびらーめん 750円
３年振り。
その前に来たのも３年振りだったみたい。
店ができておそらく７〜８年ぐらいだと思うが、初期の頃はちょくちょく訪れていた。
その頃と比べると、店の雰囲気を含めてずいぶんと変わったイメージ。
無骨な醤油とんこつの店、というイメージだったが、今はメニュー構成もすっかり変わって豚骨メインなのかな。
だからどれも未食といえるのだが、券売機を眺めていると「期間限定」の文字が飛び込んできた。
それだけでは個人的には食指が動かないのだが、「えび」の文字があれば話は別である。
「えびらーめん」の券を買ってカウンターに座る。
やがて出てきた丼は、中央の赤い粉末が目映い。
これがどうやら「えび」たる由縁。
ポタージュっぽい濃度の豚骨スープに、この粉末を混ぜると海老の風味が強烈に襲いかかる。
海老と豚骨の相性はなかなかいいね。「縁や」の例もあったけれど。
平っぽい細麺はツヤっぽく伸びのあるタイプで、それ自体は好みだけども、この濃度の豚骨との組み合わせは微妙かなあ。
肩ロースのこのタイプのチャーシューはこの辺りでは結構珍しいので貴重かな。好き嫌いはあろうけども。
総じて、悪くない。
でもあと何かもう一つ惹きつけられるものが欲しいなあ。
それが何かは難しいのだけれど。
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- 2005年11月24日◆鶏塩ラーメン600円+Cランチセット100円
３年振り。
開店当初からの豚骨醤油とあっさり系の鶏塩の２本柱になっている模様。
ランチタイムは+100円で３種のセットが選べる。Ｃは半味玉と餃子３個。A,Bはそれぞれご飯ものがつくので、いずれもなかなかにリーズナブル。
鶏塩は豚骨ベースに鶏を加えたものらしいが、キレイに濁りのないスープ。最初ちょっと独特の風味を感じるがすぐに気にならなくなる。
端にちょんと添えられたゆず胡椒を後半溶き入れると、爽やかな風味が立ち上がってくる。
玉ねぎと揚げねぎ、それに岩海苔がトッピングされ、あっさりした薄いチャーシューが２枚載る。鶏肉かな。
ツヤツヤした伸びのある細麺と全体のバランスが良く、なかなかに良く出来た一杯。600円という値段も良心的に感じる。
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- 2002年11月28日◆チャーシュー麺800円
すっかりご無沙汰だが、店の雰囲気はどんどん洗練されていくね。
スープはもっとトガった印象があったのだが、随分マイルドになった印象。
これはこれで悪くない。
チャーシューはそこそこの迫力はあるが、全体的にボリューム不足の感。
もっとワシワシ食べるラーメンを期待したい。
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