新つけ麺中盛 690円

2010年1月20日
【新: 富良野ラーメン＠伏見】

今の富良野になってから、つけ麺は初めて。
千種時代の富良野のつけ麺ともちょっと違った趣き。
丼にこんもりと盛られて登場。
色鮮やかな太縮れ麺はよく水で締められており、噛み応えはバツグン。
いささか硬いという印象も持ったが、熱々のつけ汁に漬けることでしなやかさが戻る。
そのつけ汁は、今時流行の濃度（粘性）の高いタイプのものではなく、節系を強く感じるさっぱりタイプだが、味付けはかなり濃いめ（辛め）で、個性の強い麺をしっかり支える。
味付けされた冷たいもやしがたっぷりトッピングされ、コリコリしたメンマとやや大ぶりのチャーシューが彩りを添える。
中盛は二玉ということで、充分に麺を味わえるし、しっかり満腹できるつけ麺だ。

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