名古屋ラーメンガイド らのとりこ
- 2009年7月 8日
- 【ぎんや＠志賀公園】
豚そば 680円
またなかなか来られないのでは、という気持ちから、冷やしに引き続き、デフォルトの豚そばを注文。
およそ３年振り。
記憶よりも豚濃度が強め。
思っていたより重量級なので、二杯目の欲張りオジサン的には結構きつかった。
もう少し鰹系の酸味が利いていたような記憶だったのだが、こんな感じだったかなあ。
それでもさすがにうまく、ペロっと食べてしまう。
あまり記憶が薄れないうちにまた食べたいね。
後で気付いたが、OPENして丁度５周年を過ぎたばかりだったようだ。
既にこの地方を代表する人気店となっているが、これからも頑張って頂きたい。
豚そば ぎんや（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年7月 8日
- 【ぎんや＠志賀公園】
冷やしホタテ汐そば 850円 ＋ 味玉（クーポン）
すっかり１年ぶりとなってしまった。
この１〜２年の行列店ぶりは凄まじく、なかなか気軽な気持ちで寄ることができない。
先日の『PS』企画では珍しく（？）出演がなかったので、これは逆にチャンス！と思い、訪れてみたがその考えは当然甘く、しっかり行列が。
少し時間を外して、落ち着いたところで入店。
ちょうど現在は限定はやっていない筈、と、久々の豚そばにしようか愛しのまぜ郎にしようか迷いつつ券売機の前に立つと、「新作、フライングで昨日からやってるんです」と声がかかる。
見ると「冷やしホタテ汐そば」の文字が。
ちょうど時間つぶしに歩き回って汗だくになっていたところで、冷やしもありがたいなあ、とこれをお願いし、らーなびのクーポンを見せて味玉もつけてもらう。
なんでも、ぎんや、初の冷やしだとか。
そう云われてみれば、これまでの冷たい麺はつけ麺ばかりだったかなあ。
2年前に「冷製ゆず汐 抹茶つけそば」というのがあったのであまり違和感がない。
しばし待って、ぎんやの傑作である汐そばが、ひんやりと冷やされて登場。氷も浮かぶ。
メインの具材は殻つきの焼きホタテ。
僕は食べ逃していたが、昨年提供されていた「グルメWalker東海版・至福の一杯」のホタテ汐そばの冷製バージョンということになろう。
このホタテの旨味があっさりとしたスープをマイルドに包み、口中の味覚神経を心地よく刺激してくれる。
冷えて固まらないように動物系の脂を排除し太白胡麻油を使用しているらしい。
ほぐれの悪さが少し気になったが、ぎんやの細麺は冷やしても食感がいいね。
そうめんのようにあまりつるつると入っていってしまうより、これぐらいの食感があった方がよりスープの旨味を感じることができると思う。
さすが。
８月いっぱいの提供で、９月にはあの名作冷製カレーパンプキンつけそばが復活とのこと。
豚そば ぎんや（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年7月 3日
- 【麺なかの＠千早】
中華そば 600円
いつものようにお昼に。
うまいなあ。
鰹節がしっかり効いているのだが、取り方が上手いのだろう、余計な渋みや酸味が押さえられており、鶏出汁と絶妙に相まってまろやかに旨味だけが残る仕上がり。
魚介を強く効かしたはいいが変に酸味ばかりを感じる節系は実は個人的に苦手であるので、この仕立ては実にほっとする味。
結構何度も食べていると思うが、その都度、美味さにびっくりする。
新鮮な気持ちで向かいあえるのだ。
つくづく贅沢だよなあ、と思う。
今日も他にお客は見当たらなかったが、いいのかなあ、僕だけがこんないい思いしちゃって、という気分になる。（「僕だけ」は言い過ぎ！）
みんな、いいの？
麺なかの（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年6月29日
- 【らーめん奏＠新栄３】
二枚貝の塩そば 650円
月曜の奏は限定メニューのみの営業。
本日は、つけ麺とあさり、しじみ、ほたてを使用した二枚貝の塩そばとの２本立て。
塩そばの方を注文。
貝の味がしっかり主張するおいしいスープ。染みいる美味さだなあ。
オリーブオイル(?)がサラっと、ニンニク風味と鷹の爪もちょっと入って、ボンゴレ風な仕立て。
さらに途中でこれを加えて、と液体が入った謎の小皿が登場。
先に舐めてみると、控えめにフルーティな風味を感じる香味油のようなもの。
後で聞くと、白ワインとバターをベースにしたソースとのこと。
云われたとおり、途中で加えてみると、全体に少しコクが増してまろやかな感じになる。その分、貝の味わいが少し後退。
そんなに劇的な変化ではないのだけど。
途中で加える系だったら、刺激的な辛さがプラスされるようなヤツでも面白かったかも、というのは後で思いついたのだが、とはいえせっかくの滋味深いスープなので、原形をあまり変えずに最後まで味わいつくすというのがやはり正しいのかも。
いやあ、想像以上に美味かったな。
らーめん奏（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年6月29日
- 【ら・けいこ＠東片端】
ｋ麺の親子盛り 890円
ほぼ一年振り。
マイフェイバリットメニューのｋ麺の親子盛りを。
久々のご対面だったが、いやあ、きっちりボリュームあるわあ。
見た目もバツグンで、神々しいまでの迫力がある。
たまたま＠らーめん満さんと同日に伺って同じメニューを頼んだようなので、そちらの超美麗写真でその概容を御覧下さい。（＠らーめん満さんにおんぶです。）
http://ramenmanaa.exblog.jp/10512673/
ほぼこの通りのもので、やあよく食べたなあ、こんなにも。
相変わらずチキンの唐揚げ、うまし。そのままでもつけ汁につけてもよし。
麺はつややかでクニックニの硬さだが、それがここの持ち味だな。
全体的に格闘要素が高く、特異な食体験だが、よく考えられた素晴らしい一品だ。
出汁巻き玉子が戦場のオアシスの役割を果たしてくれてほっとするんだな、これが。
現在の自分の胃に対しては最後ちょっとキツイぐらいなんだけど、大満足。
極太濁流らーめん ら・けいこ 東片端店（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年6月23日
- 【喜多楽＠東別院】
つけ麺大盛 味玉 900円
厨房の中には見慣れぬ新しいスタッフが。
従来のサブの方達と合わせ、店主が不在でもテキパキとつつがなく進行している様子。
さて、やっと辿り着いたという思いでつけ麺を。
昨年食べ逃しただけかと思っていたけど、よく調べるとノーマルのつけ麺は３年振りみたい。
良かったという思いが残っているので食べる前にちょっとハードルがあがってしまったようだ。
鰹がかなり前面に出たつけ汁。鰹餡というか香味油を使っているんだっけ？
酸味も鰹から出たもののように感じるぐらい。
なるほど、こんな風だっけかな。
以前食べたときは春豊の特別な麺だったみたいで、それぐらい麺が主張してこないと後半少し単調になるかな。大盛にしたんでしょうがないけど。
確かに夏季向きの爽やかなつけめんであり、じめじめした気候の時にさっぱりと食べられる。
麺家 喜多楽（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年6月16日
- 【ら・けいこ＠女子大】
らーめん 730円 ＋ 野菜増し 50円
ふらっと立ち寄ると、２人待ちだったので、食券を買う。
思いたって野菜増しのチケットも購入。
相変わらず店の前は匂う。店内音楽の爆音と相まって、並んでいるだけでなんだかすさんだ気持ちに（笑。
オーナーと助手が２名の３人体制。
黙々とらーめんが作られ、粛々と男達が喰らう。
今日に限ってなのか、野菜はなんとほとんど生。湯通ししてるかどうかも確認できてないが、あれはもう生キャベツと生もやしと言って間違いない。
個人的には生野菜自体は嫌いじゃないどころかむしろ大好物で、一時は生キャベツばかりたべていた時期もあったほどだが、このらーめんにここまで生の野菜はちょっとどうかと。
キャベツは白い部分が多かったせいもあってか、野菜の苦みばかりが際立ってしまって、スープ自体は基本変わらない筈だが、なんだか澱んだ感じがするのもそのせいか。
まさに餌度MAXという感じで、食べていてなにかしら屈辱的な気分にさえなる。
麺は絶妙にウマいし、肉もジューシーでかぶりつくとニンマリしてくるような出来だ。
スープもいい、と思う。
満足はするのだが、完食しても征服したという気持ちになれず、組み敷かれたような気分というか。
野菜のゆで加減だけでそんなに印象変わるかね。
こうなると、万人にオススメはしにくいが、暴力的な食体験を味わってみたい方はどうぞ。
極太濁流らーめん ら・けいこ 女子大小路店（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年6月12日
- 【麺屋原宿＠金山】
白 620円 ＋ 替え玉 100円
あれ？ 写真取り忘れてる？ そんな筈ないんだけどなあ。まあ、いいか。
結構、久々だなあ。
その間、住吉町にも店を出しているが、もちろんそちらも未訪。あの一帯は、一風堂、一蘭と豚骨激戦区だね。戦況はどうなっているのであろうか。
この店には悪い印象はない。しっかりした豚骨スープだと思うし、価格も手頃。
今回はプレーンの白を注文。
見た目は結構変わったような。こじんまりとした丼に。
チャーシューは小さめながらも三枚載って、お得感あり。でも肉の味はちょっと抜けちゃってるかな。
やや薄めながらもそれなりにしっかりした豚骨スープ。
麺がちょっと独特な気もするが悪くない。
あと、キクラゲがこりこりと新鮮な食感でいいね。
替え玉時に、生にんにくをお願いする。卓上にあるおろしニンニクとは別にクラッシャーと共に提供してくれる。
やっぱ豚骨にはにんにくが合うなあ。
バリエーションもあるし、ロケーションもいいので、気軽に使えてまずまず満足できる豚骨ラーメン店だと思う。
九州筑豊ラーメン 麺屋原宿 金山店（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年6月12日
- 【巨泉＠御器所】
醤油 700円
冷やしがそろそろ出てるかなあ、と思って行ってみたが、券売機にはまだ表示されていない。
次の週からということで準備はできている模様。いしるでやるとのこと。
今日のところは久しぶりに醤油を。ランチタイムはごはんがサービス。
見回すとまた若干レイアウトが変わっている感じ。ご飯よそい放題ではなくなっている。
さて、醤油はキリっとすっきりした味。
かん水少なめの細麺との相性もよく、見た目よりしっかりボリュームもある。
肉厚の巻きチャーシューもうまく、味玉は少し硬くなってたけどそれがまた食感よく、いい感じ。
うまい、うまいぞ。
好みの中華そばである。
中華そば 巨泉（←詳しい情報はここをクリック！）
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- 2009年6月10日
- 【らーめん奏＠新栄３】
しおらーめん 550円 ＋ 日替わり丼 100円
月曜昼の創作限定メニューが好調の奏。
ある日など開店前シャッターで10名並んでいたとウワサに聞き仰天。これまでのこの店の状況からは失礼ながら想像しがたく、なんとなく嬉しくなった。
限定メニューのない水曜ランチタイムに行ってみた。それでもなかなか盛況。
「冷やし中華」というポップが目についたが、それは次回のお楽しみとして、半年振りに塩を注文。
今日のランチはハンバーグ丼。
塩のスープはかなりスッキリした印象。
歯応えのいい細麺もいい感じで、チャーシューも少し小さくなったけど、うまいのに変わりなし。
レギュラーメニューもしっかり仕上げてみえることに、当たり前ではあるが、感心。
クリアでスッキリした塩ラーメンが食べたければ、選択肢の真っ先に挙げられる店のひとつだろう。
らーめん奏（←詳しい情報はここをクリック！）
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- さとやん＠如意申［閉店］ [5]
- しん平＠大森公園［閉店］ [1]
- じゃん屋＠新栄［閉店］ [1]
- ずん・どう＠麺屋横丁[閉店] [2]
- せたが屋＠麺屋横丁[閉店] [8]
- そこのらぁ麺屋＠今池［閉店］ [3]
- そんびん亭＠OSU301中華街［閉店］ [3]
- たかみ＠荒畑［閉店］ [4]
- つしま＠麺屋横丁［閉店］ [3]
- とん吉＠新栄［閉店］ [1]
- なんでんかんでん＠錦３ [2]
- にぼしラーメン時代屋＠社が丘［閉店］ [2]
- のむら＠葵［閉店］ [1]
- はな茶屋＠牧の原［閉店］ [1]
- ふっく＠東別院［閉店］ [2]
- ほんじん＠神宮前［熱田区］ [1]
- まこと亭＠今池[閉店] [2]
- ます屋＠住吉町［閉店］ [1]
- まるでん＠麺屋横丁［閉店］ [1]
- みつ星＠南分町［閉店］ [3]
- やば麺＠矢場町［閉店］ [9]
- やよいそば＠鶴舞［閉店］ [1]
- よしよし＠伝馬橋東［閉店］ [3]
- よってこや栄本町通り店＠若宮［閉店］ [1]
- らぅめん青葉＠麺屋横丁 [2]
- らーめん ぶぅ＠錦３［店名変更？］ [3]
- らーめんらあめん＠原［閉店］ [36]
- らーめん空＠麺屋横丁[撤退] [1]
- らーめん鯱＠平田町 [1]
- らーめん黒豚＠東新町［閉店］ [1]
- らー麺工房 利休＠本郷東 [1]
- ゴールデンユニコーン＠泉［閉店］ [2]
- チャルメラみそゴロー＠泉［閉店］ [2]
- チャンピオン飯店＠千代田［閉店］ [3]
- トンテキ屋 ちゃん＠栄３ [1]
- ドラゴン＠東新町［閉店］ [1]
- パセリ＠塩釜口 [2]
- モリタ＠野上町［閉店］ [2]
- 三吉＠猪子石西原［閉店］ [8]
- 久留米ラーメン 喰う喰う＠千種駅北［閉店］ [2]
- 九州博多長浜ラーメンまき＠丸田町［閉店］ [6]
- 作ノ作＠麺屋横丁[閉店] [1]
- 侍＠鶴舞［閉店］ [4]
- 元ちゃん＠八事裏山［閉店］ [2]
- 光泉＠錦３ [1]
- 兎子＠千代田［閉店］ [1]
- 八龍＠金山 [7]
- 六角家＠ラーメン哲人館 [4]
- 函館＠伏見【閉店】 [1]
- 勝丸＠OSU301中華街[閉店] [11]
- 勝＠平安通１［閉店］ [2]
- 千龍＠千代田 [1]
- 博多一番＠姥子山［閉店］ [1]
- 博龍軒＠姥子山［閉店］ [3]
- 友ちゃん＠千代田［閉店］ [1]
- 味匠庵＠元八事［閉店］ [1]
- 味味＠千早［閉店］ [1]
- 喜多方らーめんあだたら＠金山３［閉店］ [1]
- 喜多方ラーメン坂内 小法師＠錦３ [2]
- 四天王＠金山 [2]
- 地どり屋とら家 伏見店はなれ＠伏見 [1]
- 夢＠万場山［閉店］ [1]
- 大須和樂＠七ツ寺［閉店］ [15]
- 奥飛騨らあめん八兵衛＠哲人館 [1]
- 好来亭＠代官町［閉店］ [1]
- 好龍＠比良［閉店］ [2]
- 富良野らーめん＠千種駅前【閉店】 [7]
- 寺子屋＠弥富通５［閉店］ [1]
- 寿がきや＠栄３［閉店］ [3]
- 山形ラーメン 天童＠大森［閉店］ [1]
- 拉麺 清水＠伏見［閉店］ [1]
- 支那そば大黒＠荒中町 [5]
- 新福菜館＠ラーメン哲人館 [1]
- 旧:富良野らーめん＠伏見［閉店］ [3]
- 時任家＠栄三［閉店］ [6]
- 晃徹＠栄5［閉店］ [5]
- 有松家＠有松ＩＣ［閉店］ [1]
- 来々軒＠大須 [1]
- 来夢＠籠山西［閉店］ [1]
- 柳家＠ラーメン哲人館 [3]
- 栄進ラーメン＠弥富通2［閉店］ [1]
- 桂華＠野並住宅［閉店］ [2]
- 正統派らーめんさんまる＠瑞穂通7［閉店］ [1]
- 江楽＠平田町［閉店］ [1]
- 河流＠千早小学校北［閉店］ [7]
- 満州屋が一番＠麺屋横丁 [1]
- 溜家＠西白山［閉店］ [1]
- 点心房 藤＠千代田 [2]
- 生粋＠麺屋横丁［閉店］ [1]
- 白水＠本町通［閉店］ [36]
- 白虎本舗＠山根町 [1]
- 真実＠東新町［閉店］ [1]
- 福家＠星ヶ丘西［閉店］ [1]
- 福龍亭＠千種駅北［閉店］ [4]
- 秀ら?＠麺屋横丁［閉店］ [1]
- 竈＠麺屋横丁［閉店］ [1]
- 紅＠御器所［閉店］ [8]
- 紫馬希也＠香流 [7]
- 華や＠高針［閉店］ [2]
- 蓬莱亭＠丸の内［閉店］ [1]
- 薬味拉麺 茂一＠春岡 [2]
- 蘭風＠栄三［閉店］ [3]
- 醤＠平針南住宅［閉店］ [3]
- 里芳＠塩釜口［閉店］ [1]
- 陽陽＠女子大 [1]
- 鶴亀堂＠いりなか［閉店］ [1]
- 麺menya＠今池［閉店］ [1]
- 麺なかの＠丸の内［閉店］ [3]
- 麺マル＠中京競馬場前［閉店］ [1]
- 麺屋しゃかりき＠矢場町［閉店］ [2]
- 麺屋伍十＠水筒先［閉店］ [1]
- 麺屋黒船＠池下北［閉店］ [3]
- 龍龍＠高針［閉店］ [13]
- ５００＠千代田［閉店］ [6]
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02:愛知県内
- いちや＠一宮［閉店］ [2]
- ラーメンショップ＠刈谷［閉店］ [1]
- ラーメン２国＠岡崎［閉店］ [1]
- 一休茶屋＠清水屋小牧店［閉店］ [1]
- 一誠＠尾張旭［閉店］ [5]
- 五本指＠三好荒池［閉店］ [3]
- 信長ラーメン＠尾張旭 [1]
- 元祖じゃんがららぁめん 半田店［閉店］ [1]
- 塩らーめん専門店 坂本＠瀬戸［閉店］ [1]
- 春雷亭＠長久手 [1]
- 陽龍 小牧店［閉店］ [1]
- 麺屋伍十＠江南［閉店］ [1]
- 麺菜館 楽天＠豊明［閉店］ [1]
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03:それ以外
- あ・うん＠池袋［閉店］ [1]
- いちや＠桑名らーめん街道 [1]
- 井上＠四日市［閉店］ [1]
- 元祖一条流がんこラーメン＠ラーメン国技館 [1]
- 六角家＠ラ博 [1]
- 希望軒 [1]
- 東大＠桑名らーめん街道 [1]
- 糸末＠桑名らーめん街道 [1]
- 連山＠朝日町[閉店] [1]
- 魁龍＠ラ博 [1]
- 鶴三＠四日市［閉店］ [7]
- 麺処 極み＠可児 [1]
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801:移転後未訪の店
- Hioki＠東桜［移転］ [2]
- とんぱーれ＠池下［移転］ [1]
- らーめん考房ありがた屋＠池下【移転】 [3]
- 光海＠矢場町→都通2 [5]
- 双葉＠甚目寺町［移転→津島］ [1]
- 和田屋＠庄内通3［移転］ [1]
- 心＠小牧［移転］ [1]
- 日本晴れ＠岡崎[移転] [1]
- 梅光軒＠池下 [1]
- 900:旧ブログ記事 [34]
- 999:お知らせ [5]
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